Machines à café broyeur

Une machine à expresso automatique fonctionne avant tout à partir de grains de cafés pour obtenir un café fraîchement moulu. Cependant certains appareils acceptent également du café moulu :

• Grains de café et café moulu : Avec ce double système, le café est obtenu soit à partir de grains de café qui sera moulu par le broyeur intégré ou à partir d'une trappe permettant de déposer directement du café moulu. Cette trappe supplémentaire permet ainsi de réaliser des cafés avec des arômes différents de celui des grains de cafés. Vous pouvez par exemple déposer du café décaféiné. Cette fonctionnalité est avant tout à utiliser de manière occasionnelle.
• Grains de café : Le café est obtenu à partir de grains de café qui est moulu par le broyeur intégré à l'appareil. Un expresso avec broyeur permet d'obtenir du café frais offrant un arôme et un goût incomparable. Le grain de café est stocké dans un bac à grain permettant de conserver ses arômes. 

Une machine à café est avant tout dédiée à préparer des boissons à base de café avec de l'eau. Cependant certains appareils peuvent également préparer des boissons caféinés avec du lait :

• Cafés : Le café c'est la deuxième boisson la plus bue par les français après l'eau. Les machines à expresso automatique permettent d'obtenir des expressos, café, cafés allongés, ... toutes boissons à base de café et d'eau. 
• Cafés et boissons lactées : Avec le développement de Starbucks, les boissons à base de café et lait sont devenues à la mode. Les modèles les plus hauts de gamme permettent de les préparer à partir de recettes préenregistrées : cappuccino, latte macchiato, ... Certains modèles préparent ces boissons de manières automatiques à partir d'une carafe à lait amovible dédiée ou via la buse qui permet de mousser le lait manuellement.

Il existe deux types de moulin à café pour les appareils à expresso automatique. Le choix a un impact sur la qualité du café et les émissions sonores lorsque l'appareil est en fonctionnement :

• Céramique : Présent dans les machines à broyeurs intégrés haut de gamme, le broyeur en céramique est surtout réservé aux adeptes du café. A la différence d'un broyeur acier, celui-ci ne chauffe pas au fur-et-à-mesure des préparations permettant de conserver les qualités gustatives du grain de café. Egalement plus coupantes, à l'usage, un expresso automatique à broyeur céramique est moins bruyant. Cependant, le céramique étant plus fragile que l'acier, il y a un risque de casse en cas de présence de corps étranger dans votre grains de cafés (petits cailloux, métal, ...). 
• Acier : Le plus commun des broyeurs avec un broyeur en acier. Il équipe la plupart des machines pour sa robustesse. Les meules en aciers sont incassables cependant lors de son fonctionnement, une machine à café avec un broyeur en acier sera plus bruyante que celles en céramique. Autre petit défaut, dans le cas de plusieurs cafés successifs, l'acier a tendance à chauffer pouvant altérer les qualités gustatives.

Une machine à café automatique fonctionne à partir de grains de cafés stockés dans un bac qui est moulu lors de la préparation de la boisson demandée. Cependant, il existe différentes contenances possibles et le choix se fait en fonction de votre besoin. Ne surdimensionner pas le réservoir, car si vous prenez trop de temps pour utiliser les grains de cafés, ils peuvent s'éventer et perdre leurs arômes :

• Jusqu'à 150g (20 cafés) : Cette capacité permet d'obtenir jusqu'à 20 cafés sans rechargement.
• De 200 à 250g (30-35 cafés) :  cette capacité permet d'obtenir entre 30 et 35 cafés sans re remplir le bac.
• De 260g et plus (50 cafés et +) : Cette capacité permet d'obtenir plus de 50 cafés.

Lors de la préparation d'une boisson par un appareil à expresso automatique, les grains de cafés sont moulus et mélangés à de l'eau chauffée température ambiante. L'eau utilisée provient d'un réservoir dédiée à celle-ci. Le choix de la contenance du réservoir dépend tout du nombre de café que vous faites chaque jour. Choisissez la bonne contenance car il est préférable de ne pas laisser l'eau stagnée trop longtemps dans le réservoir afin d'éviter l'accumulation de calcaire :

• De 1L à 1.5L (10-15 cafés) : Cette capacité permet de préparer 10 à 15 cafés simple sans re remplir le réservoir d'eau.
• De 1.6L à 2L (16-20 cafés) :  cette capacité permet de préparer 16 à 20 cafés simple sans re remplir le réservoir d'eau. 
• De 2.1L à 2.5L (21-25 cafés) : Cette capacité permet de préparer 21 à 25 cafés simple sans re remplir le réservoir d'eau. 
• 2.6L et plus (plus de 26 cafés) :  cette capacité permet de préparer plus de 26 cafés simple sans re remplir le réservoir d'eau.